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Parco Alto Garda, 14 December 2018

La Polenta Cunsa

La polenta c├╝nsa, o polenta pasticciata, o polenta ├╝ta, ├Ę uno dei piatti tipici della cucina gardesana, oltrech├ę uno dei pi├╣ gustosi, dove si trovano mescolati la tradizione mediterranea e quella alpina. Gli ingredienti sono tutti prodotti tipici della zona: farina di granturco integrale, formaggio Garda stagionato, formaggio nostrano piccante, burro di malga, olio extravergine del Garda ed aole salate. La preparazione ├Ę relativamente semplice: si cucina una normale polenta cui vanno aggiunti, a cottura quasi ultimata, i due tipi di formaggio. Alla fine andranno mescolate alla polenta, con mezzo bicchiere di olio, le aole precedentemente rosolate nel burro.┬á┬á